ВЫ ЗАНИМАЕТЕСЬ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ ИЛИ ПЛАНИРУЕТЕ???? ВЫ ИЩЕТЕ ЭКСПЕРТА В ОЛАСТИ ИНДСТРИИ ПИТАНИИ?? Тогда моя помощь может Вам понадобиться!!! При создании нового предприятия общественного питания: - разработка продающего меню; - разработка ТТК, КК и всей необходимой разрешающей документации; - разработка технологического проекта, включающее в себя подбор и расстановку оборудования - выезд специалиста для оценки конструктивных возможностей здания/помещения и замеры; - формирование технического задания на проектирование; - подбор профессионального оборудования с его расстановкой. Для действующих предприятий питания: - составление рецептур меню по вашему заказу – разработка меню или новых блюд и технологии приготовления; - составление полной технологической базы и соответствующей документации с расчётом себестоимости; - оценка эффективности деятельности предприятия индустрии питания (расчет фуд-коста и рентабельности ) предложение путей решения сложившейся проблемы. Консалтинговые услуги по улучшению пищевой безопасности на предприятии: - составление программы производственного контроля, помощь в внедрении системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП; - написание регламентов и уставов работы предприятия согласно ТР/Т С- 021-2011 « О безопасности пищевых продуктов» Проведение технологического внутреннего аудита: - проверка соответствие готовой продукции действующим в компании стандартам; - проверка качество сырья и готовых изделий; - анализ соответствие блюд технологическим картам; - установление контрольно-критические точки; - проверка соблюдения принципов образования цен. - проверка соблюдения правил реализации продукции. Проверка соблюдения основных правил СП 2.3.6.1079-01 (СанПиН) - проверка порядка составления меню. - проверка оформления запасов и готовой продукции, соблюдение правил и принципов хранения. - оценка внутреннего контроля.

• Регион: Москва
• Город: Москва
• Район: Площадь революции
• Адрес: Москва

На карте