Заглянул в легендарный тюменский ресторан "Чум", которому уже 17 лет.

Задолго до тренда на все локальное и появления самого слова "тренд" ресторатор Лариса Невидайло открыла ресторан, в котором объединили традиции народов севера Тюменской области. Ностальгия по годам нефтяных открытий и романтика тайги здесь в каждом блюде - от строганины из муксуна и соленых боровиков до нельмы с черемуховыми варениками и медвежатины с олениной. Самое поразительное - толстенький сочный тугунок, который тут подают и соленым, и жареным на манер сибирской барабульки. Удивительно, но шефом ресторана все 17 лет служит 65-летняя Наталья Трапезникова, бывшая когда-то обычным поваром детского сада. @foodiscovery